BREAKING NEWS
latest

ΕΠΙΒΙΩΣΗ

ΕΠΙΒΙΩΣΗ
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ ΑΡΘΡΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ ΑΡΘΡΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Χριστουγεννιάτικα Γλυκά: H διατροφική τους αξία


Όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, μας έρχονται αυτομάτως στο μυαλό, τα υπέροχα γλυκίσματα, που προσθέτουν μια γιορτινή νότα στο τραπέζι μας. 

Από κανένα σπίτι λοιπόν δεν λείπουν τα παραδοσιακά γλυκά, όπως είναι τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και οι δίπλες.

Όμως θέλει λίγο προσοχή για να αποφευχθεί η πρόσληψη βάρους. Μπορείτε να τα γευτείτε όλα, αλλά κρατώντας μέτρο και ισορροπία. Δε χρειάζεται να μείνετε όλη μέρα νηστικοί για να φάτε όσα γλυκά θέλετε. Συνεπώς δεν είναι σωστό να παραλείψουμε ή να αντικαταστήσουμε τα γεύματα με αυτά.

Μια ματιά παρακάτω θα μας βοηθήσει να καταλάβουμε την διατροφική τους αξία:

     Ένα μελομακάρονο 50 γραμμαρίων μας δίνει 183 kcal.

Περιέχει ελαιόλαδο, καρύδια, κανέλλα και μέλι.

·   Ένας κουραμπιές 50 γραμμαρίων μας δίνει 232  kcal.

Είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος λόγω του φρέσκου βουτύρου που περιέχει.

·   Μια δίπλα 50 γραμμαρίων μας δίνει 145 kcal.

Περιέχει ελαιόλαδο, καρύδια, κανέλλα, αυγά και μέλι.

Συγκριτικά θα λέγαμε ότι τα μελομακάρονα αποτελούν πιο υγιεινή επιλογή λόγω του ελαιόλαδου, των καρυδιών και του μελιού. Το ελαιόλαδο παρέχει στον οργανισμό μας πολύτιμες αντιοξειδωτικές ουσίες και μονοακόρεστα λιπαρά απαραίτητα για τον οργανισμό και ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Τα καρύδια περιέχουν ω3 λιπαρά οξέα σε μεγαλύτερη συγκέντρωση απ’ ότι οι υπόλοιποι ξηροί καρποί.  Σύμφωνα με έρευνες έχει βρεθεί ότι προστατεύουν τον οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις. Στις δίπλες το αρνητικό σημείο είναι ότι τηγανίζονται στο λάδι και όσον αφορά τους κουραμπιέδες περιέχουν φρέσκο βούτυρο. Μπορούμε βέβαια να τα γευτούμε όλα με κάποιο μέτρο και όχι σε ανεξέλεγκτες ποσότητες. Μια καλή πρόταση είναι να δοκιμάσουμε π.χ. ένα μελομακάρονο με τον απογευματινό μας καφέ ή με ένα ρόφημα κακάο.

Η επιλογή είναι δική σας.

Καλές γιορτές!!!

Συντάκτρια: Ζεμπερλίγκου Ελένη

Ειδικός σε θέματα Διατροφής και Διαιτολογίας

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:

Πίνακες σύνθεσης τροφίμων και ελληνικών φαγητών

Αντωνία Τριχοπούλου


Πωs η Μεσογειακή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ψυχολογικού stress;


Επιμέλεια και μετάφραση άρθρου: Ζεμπερλίγκου Ελένη 
Ειδικός σε θέματα Διατροφής και Διαιτολογίας

Έρευνα που διεξήχθη από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Wake Forest στις Η.Π.Α., έδειξε ότι για άλλη μια φορά κάποιος  που εφαρμόζει  το Μεσογειακό μοντέλο διατροφής μπορεί να μειώσει τα επίπεδα stress που βιώνει στην καθημερινότητά του.

Η καθηγήτρια Carol A Shively που ηγείται της έρευνας, διατυπώνει ότι είναι πολύ δύσκολη η διαχείριση του stress. Όμως αυτό που μπορεί ο καθένας να ελέγξει είναι η διατροφή του.

Η επιστημονική ομάδα μελέτησε τις αλλαγές που συμβαίνουν στο συμπαθητικό και παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα κατά την κατανάλωση διατροφής Δυτικού τύπου και Μεσογειακού τύπου.

Το συμπαθητικό νευρικό σύστημα είναι αυτό που κάνει τον οργανισμό να αντιδράσει όταν βρεθεί σε καταστάσεις stress είτε λόγω φόβου, έντασης, απειλής ( fight or flight ). Σε τέτοιες λοιπόν καταστάσεις παρατηρείται αύξηση  του καρδιακού ρυθμού, της αρτηριακής πίεσης και μείωση της γαστρεντερικής λειτουργίας .  Όταν η κορτιζόλη που είναι γνωστή ως ορμόνη του stress, αυξηθεί πάνω από το μέσο όρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα στον οργανισμό, όπως καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος, αύξηση του σακχάρου του αίματος , υψηλή αρτηριακή πίεση.

Το παρασυμπαθητικό κάνει ακριβώς το αντίθετο, βοηθώντας την επαναφορά του οργανισμού σε ηρεμία.

Η διατήρηση της υγείας του ατόμου έρχεται όταν υπάρχει ισορροπία ανάμεσα στο συμπαθητικό και παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα.

Η μελέτη λοιπόν αυτή έδειξε ότι σε εκείνους που κατανάλωναν τρόφιμα που ανήκουν στην Μεσογειακή πυραμίδα (ελαιόλαδο και ελιές, ω3-ω6 λιπαρά οξέα, δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα και λαχανικά, όσπρια, μειωμένη κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης, μειωμένη κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού) επήλθε η ισορροπία ανάμεσα στα δύο συστήματα.

Αντίθετα, σε εκείνους που κατανάλωναν τρόφιμα Δυτικού τύπου διατροφής (επεξεργασμένα προϊόντα, υψηλή πρόσληψη ζάχαρης και αλατιού, συχνή κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης,  πρόσληψη κακών λιπαρών και γενικότερα τροφίμων χαμηλής θρεπτικής αξίας) παρατηρήθηκε αύξηση της λειτουργίας του συμπαθητικού νευρικού συστήματος , βάζοντας τον οργανισμό να βρίσκεται σε μία κατάσταση μόνιμου stress.

Συμπερασματικά θα λέγαμε ότι τα ευρήματα της μελέτης αυτής παροτρύνουν την υιοθέτηση του Μεσογειακού μοντέλου διατροφής που εκτός των άλλων ωφελειών που έχει για την υγεία του ανθρώπου, συντελεί και στην μείωση του ψυχολογικού stress.

Πηγή: The study was supported by the National Institutes of Health R01HL087103, RF1AG058829, R01HL122393, U24DK097748, and the Wake Forest Claude D. Pepper Older American Independence Center P30AG012332.


ΔΥΝΑΜΗ-ΤΥΧΗ-ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ !!!! ΜΕ ΠΟΙΟ ΤΡΟΠΟ?


Μέσα στο πέρασμα των αιώνων, πόσοι λαοί από διάφορους πολιτισμούς δεν ζητούσαν δύναμη, τύχη, προστασία; 

Μέχρι σήμερα δεν υπάρχει άνθρωπος  που να μην χρειάζεται δύναμη ψυχής για να αντιμετωπίσει την καθημερινότητα, τύχη σε όλους τους τομείς και προστασία από το κακό το μάτι. Γιατί η ζηλοφθονία των άλλων μας γεμίζει με αρνητική ενέργεια και ξάφνου νιώθουμε ότι κάτι δε πάει καλά.

Διάφοροι πολιτισμοί,  χρησιμοποιούσαν τον ημιπολύτιμο λίθο «τιρκουάζ». Ο λίθος αυτός προέρχεται από την Περσία και η ονομασία του στα Περσικά είναι «φεροζάχ» που σημαίνει νικηφόρος. Πίστευαν ότι το τιρκουάζ χρώμα της πέτρας αυτής έχει ισχυρές μεταφυσικές ιδιότητες.

Στην Ασία το φορούσαν σαν κόσμημα για προστασία από το κακό μάτι.

Στην Αμερική θεωρούσαν ότι τους προστάτευε για να μην πληγωθούν αν πέσουν κάτω.

Στη Ρωσία και στο Θιβέτ οι σύζυγοι έδιναν δαχτυλίδι στολισμένο με τιρκουάζ πέτρα για να έχουν καλή συζυγική πορεία και ευημερία στο γάμο τους.

Βασικά φορώντας ένα κόσμημα με τιρκουάζ ημιπολύτιμο λίθο, σύμφωνα με τους μύθους και τις παραδόσεις  είναι σαν να έχεις πάνω σου μια ασπίδα προστασίας. Και αυτή η προστασία έρχεται από την ενέργεια που έχει η πέτρα  σε συνδιασμό με την ενέργεια που παίρνει από τη γη.

Στις μέρες μας, υποτίθεται ότι το τιρκουάζ  διώχνει την αρνητική ενέργεια και σε προστατεύει στα ταξίδια. Επίσης μπορεί να βοηθήσει κάποιον στην επικοινωνία σε προσωπικό ή επαγγελματικό επίπεδο. Για όσους  συγγράφουν τους βοηθάει στην καλύτερη μεταφορά των ιδεών τους στο χαρτί.

Η Jane Austen φορούσε ένα τιρκουάζ δαχτυλίδι δεμένο με χρυσό το οποίο το αγόρασε η τραγουδίστρια Kelly Clarkson το 2013.Ομως το δαχτυλίδι αγοράστηκε πίσω από την τραγουδίστρια και φυλάσσεται σήμερα στο σπίτι της Jane Austen στο Hampshire. 

Είτε είναι πραγματικές ή όχι οι ιδιότητές του, δε παύει να είναι ένα θαυμάσιο κόσμημα ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες που το χρώμα του είναι σαν τα γαλάζια νερά της θάλασσας. Απλά φορέστε το!!! 

Πηγή: anakalipto

ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΓΑΡΓΑΛΟΥΝ ΤΟΝ ΟΥΡΑΝΙΣΚΟ


Τι πιο ωραίο από το να συνοδεύσουμε τον καφέ μας με ζεστό ψωμάκι αλειμένο με μαρμελαδίτσα βερύκοκο.!!! Τέλειο και δροσερό!!!

Επειδή σε πολλούς δεν αρέσει να τρώνε αμέτρητες ώρες στην κουζίνα, σας έχω την πιο express συνταγή για μαρμελάδα βερύκοκο. Σε μισή ωρίτσα είναι έτοιμη να την γευτείτε!!! Αφού αφήσετε λίγο να κρυώσει....

1. Αγοράζετε όσα βερύκοκα θέλετε. Συνήθως 2 κιλά βερύκοκο βγάζουν 1 κιλο μαρμελάδα μ΄αυτήν την συνταγή.

2. Τα πλένετε για να απομακρύνετε τα φάρμακα όσο γίνεται και μετά τα ξεφλουδίζετε. Εκτός βέβαια και αν  έχετε στο κήπο σας τη δική σας βερυκοκιά οπότε ξέρετε αν θα τα βάλετε με την φλούδα.

3. Τα πολτοποιείτε στο multi. Οσα ποτήρια πολτό βγάλετε, τόση ζάχαρη θα ρίξετε.

4. Μόλις πάρει βρασμό στην κατσαρόλα, υπολογίζετε ένα τεταρτάκι βράσιμο. Μπορεί και 20 λεπτά. Για να είστε σιγουροι πάρτε ένα κουταλάκι μαρμελάδα απο την κατσαρόλα και βαλτε την σ΄ένα πιατάκι. Μόλις κρυώσει λίγο  χωρίστε την στη μέση. Αν διατηρηθεί το χώρισμα είναι έτοιμη. Τότε ρίχνετε 1 βανίλια άρωμα. 5 λεπτά ακόμη βράσιμο. Τέλος 3 σταγόνες λεμονάκι και άλλα 5 λεπτά βρασιμο.

 Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη. Οταν κρυώσει βάλτε την σ΄ένα βαζάκι και στο ψυγείο.

Απολαύστε την δροσερή με το ψωμάκι σας ή με τη φρυγανίτσα σας. Επίσης είναι ωραία και με γιαουρτάκι. Εν ολιγοις συνδυάστε την με ότι τραβάει η ορεξή σας.....


Πηγή: anakalipto

ΠΟΝΟΙ ΠΕΡΙΟΔΟΥ? - ΑΝΑΚΟΥΦΙΣΤΕΙΤΕ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ


Ο πόνος της περιόδου δεν είναι κάτι που σας χαλάει το κέφι? Και το χειρότερο είναι ότι δεν μπορείς να τον αποφύγεις. Ομως μπορείς να τον αντιμετωπίσεις. Πριν λοιπόν καταφύγεις στα παυσίπονα, γιατί να μην δοκιμάσεις άλλους εναλλακτικούς τρόπους?

* Αφού πάρεις το πρωινό σου, φτιάξε ένα ωραιότατο smoothie από μπανάνα. Το μαγνήσιο που έχει η μπανάνα θα σε ανακουφίσεις απο τα ενοχλητικά πονάκια και τις κράμπες. Βάλε στο multi μία ώριμη μπανάνα (αυτή που έχει αρχίσει να κάνει καφέ σημαδάκια είναι η ιδανικότερη), μίση κούπα παγωμένο νεράκι και 3 παγάκια. Χτυπήστε το μέχρι να λιώσει η μπανάνα και απολαύστε τον χυμό της. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά μέλι ή και λίγο κανελλίτσα. Πραγματικά απογειώνει την γευση του smoothie σας.

*Απόφυγε να πιεις τις δύσκολες μέρες πολύ καφέ ή να φάς τηγανιτά φαγητά γιατί προκαλούν αύξηση της παραγωγής των οιστρογόνων και κατά συνέπεια τα ενοχλητικά πονάκια.

* Μην ξεχνιέσαι με τις ασχολίες σου και δεν πίνεις νεράκι ή χυμούς. Η ενυδάτωση βοηθάει πολύ στο να καλμάρει τις κράμπες.

* Επίσης μην πείτε όχι και σε δυο με τρία κοματια σοκολάτας. Και αυτή λόγω το μαγνησίου είναι βοηθητική.

* Και τέλος, η μέτρια άσκηση όπως ελαφρύ περπάτημα κάνει πολύ καλό.

Πιστεύω να σας φανούν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες.

Πηγή: anakalipto

ΞΕΡΕΤΕ ΟΤΙ ΤΑ ΦΥΤΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΜΑΣ ΒΟΗΘΗΣΟΥΝ ΨΥΧΟΛΟΓΙΚΑ?


Η απάντηση είναι ναι πραγματι μπορούν να μας βοηθήσουν ψυχολογικά και σωματικά.

Το να ζεις στην πόλη και να εργάζεσαι με έντονους  ρυθμούς είναι κάτι που το βιώνουμε καθημερινά. Το αντίδοτο στο stress που μας προκαλεί η καθημερινότητα, μας το προσφέρει απλόχερα η φύση. Και όχι μόνο για το stress.

1. Το να περπατάμε σ΄ένα πάρκο, ή απλά να καθόμαστε στο μπαλκόνι μας με τις γλαστρούλες μας, ξέρετε ποσο καλό μας κάνει στην πίεση? Μάλιστα, στην πίεση. Ερευνες έχουν δείξει, όσο και αν σας φαίνεται απίστευτο, ότι την κατεβάζει.

2. Αποτελεί φυσικό αγχολυτικό αφού μειώνει το άγχος μας.

3. Αυξάνει την παρατηρητικότητα. Εχετε πιάσει τον ευατό σας να κοιτάει πιο επίμονα ένα δέντρο ή ένα λουλουδάκι όταν είστε στο δάσος? Ή ακόμη όταν βρίσκεστε στην ακρογιαλιά. Κοιτάμε με ενδιαφέρον τους κυματισμούς της θάλασσας, περίεργες πετρούλες και τα κοχυλάκια.

4. Αυξάνει την παραγωγικότητα στην εργασία. Μπορείτε να βάλετε την αγαπημένη σας γλαστρούλα πάνω στο γραφείο σας. Και το κέφι θα σας φτιάχνει και την διάθεση. Επίσης σε συνεργασία με τους συναδέλφους σας φτιάξτε μια πρασινη γωνιά σ΄ένα σημειο που θα το βλέπετε όλοι. Να είστε σίγουροι ότι το όφελος θα είναι μεγάλο.

Δοκιμάστε κάτι απ΄αυτά και θα με θυμηθείτε, γιατί το να διακοσμήσεις το χώρο σου με μια γλαστρούλα, δεν ομορφαίνει μόνο το συγκεκριμένο σημείο, αλλά και την ψυχή σου.

Πηγή: anakalipto

ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΕΝΙΣΧΥΣΕΤΕ ΤΟ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑ?


Και ποιος δε το θέλει αυτό, ειδικά εν όψει του χειμώνα και των ιώσεων που θα αρχίσουν να κάνουν την εμφάνισή τους.

Πρόκειται για μια νέα τάση, που έχει ήδη γίνει μόδα στο εξωτερικό. Έχει όμως τις ρίζες της πολύ πίσω στο χρόνο.

Ουσιαστικά πρόκειται για μια σούπα από κόκκαλα είτε μοσχαριού, γουρουνιού, κοτόπουλου και γαλοπούλας.

Πολύ εύκολο στο μαγείρεμα με πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι λοιπόν ο ζωμός αυτός πολύ πλούσιος σε πρωτείνη, κολλαγόνο, ζελατίνη, γλυκοζαμίνη, χονδροιτίνη και άλλα μέταλλα που απουσιάζουν από τη διατροφή μας. Μπορούμε να προσθέσουμε κατα τη διαδικασία του βρασίματος καροτάκια, κρεμμυδάκι, σκορδάκι, αλατάκι και πιπεράκι.

*  Όσο και αν σας φαίνεται περίεργο, η σουπίτσα αυτή διεγείρει την     απελευθέρωση λευκοκυττάρων ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

*  Μειώνει το πόνο των αρθρώσεων και τις φλεγμονές που έχει το σώμα.

*  Βελτιώνει την υφή των μαλλιών, της επιδερμίδας και δυναμώνει τα νύχια.

*  Επίσης κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα λόγω της ζελατίνης που περιέχει.

Πηγή: anakalipto